По итогам 2025 года ржаной хлеб подорожал на 13,4%, пшеничный стал дороже на 11,2%. Увы, астраханский тренд совпал с общероссийской динамикой. В январе 2026 года прибавка к цене на хлеб выросла на 1% и 1,6% соответственно.
Ценники астраханских хлебопеков растут из-за издержек. По данным Астраханского союза промышленников и предпринимателей, с начала 2026 года в регионе стоимость булочных изделий прибавила от 4 до 10 рублей. На 1 марта средняя цена буханки весом 500 граммов составляла 60 рублей, и с тех пор цена продолжает расти.
Факторов роста цен несколько. Хлеб становится дороже из-за повышения цен на логистику, энергоресурсы, упаковку, введение НДС для общепита. Значительную роль сыграло сокращение посевов ржи почти на 29% в 2025 году. Аналитики спрогнозировали дальнейшее повышение цен на хлеб в пределах 5-6%, и это при благоприятном урожае.
фото: «ASTRAKHAN TODAY»